Koniec kursu – podsumowanie

W tym tygodniu skończyłam już cały kurs. Ostatnie dwa dni były poświęcone cateringowi i były też luźną dyskusją o rzeczach powiązanych ogólnie z gastronomią.Oprócz tego mieliśmy szkolenie z kas fiskalnych. Wprowadzaliśmy produkty, drukowaliśmy raporty dobowe, prowadziliśmy sprzedaż... Ogarnialiśmy podstawowe czynności. Było kilka kas fiskalnych różnego rodzaju dla naszej grupy, więc każdy miał możliwość zabawy. Prowadzący …

Drugi tydzień zajęć praktycznych

Mięsko, mięsko i dodatki - tak zapisał się w mojej pamięci ten tydzień.W poniedziałek pod nóż poszły kurczaki - usuwaliśmy z nich kości, robiliśmy do nich farsze, zszywaliśmy i piekliśmy. Następnego dnia do naszych pieczeni robiliśmy dodatki - sałatki, purée, itp.Na zdjęciach powyżej na talerzu prezentuje się kurczak faszerowany warzywami i czarnym ryżem z sałatką …

Pierwszy tydzień zajęć praktycznych

Za sobą mam już pierwszy tydzień zajęć praktycznych podczas kursu kucharskiego I i II stopnia. Poruszyliśmy wiele aspektów, które współczesny kucharz powinien ogarnąć swoim umysłem 🙂 Oto główne motywy poszczególnych dni szkolenia. Z góry przepraszam za niską jakość zdjęć. Dzień I - bogactwo ziół i przypraw Przez te kilka godzin próbowaliśmy przypraw z całego świata. …

Tyle pomysłów, tyle inspiracji!

Dziś skończyła się część teoretyczna kursu. Po tych pięciu dniach szkolenia jestem naprawdę zadowolona. Dowiedziałam się o wielu rzeczach, o których wcześniej nie miałam pojęcia. "Kuchenne wrota" otworzyły się dla mnie jeszcze bardziej. Przez pierwsze dni zajmowaliśmy się omawianiem struktury zakładu gastronomicznego, tym jak np. pomieszczenia są projektowane, na co zwracamy uwagę przy zakładaniu własnej …