„Swojski” z Podlasia – ser koryciński

Podczas potopu szwedzkiego na tereny Podlasia zagościły oddziały wojsk szwajcarskich. Po bitwie, która rozegrała się w okolicach Korycina, niektórych rannych przeniesiono do folwarku Kumiała. Kurując się byli zachwyceni urokiem tamtejszej ziemi oraz gościnnością mieszkańców. Niektórzy postanowili osiąść się na ziemi korycińskiej na stałe i przekazać w podziękowaniu tajemnice serowarstwa. Tak wyglądał według legendy początek wyrobu …

Cmentarne przysmaki – pańska skórka

Jeśli nie pochodzicie z Warszawy, nazwa "pańska skórka" może wam nic nie mówić. Choć nazwa w ogóle nie kojarzy się z wyrobem cukierniczym, pańska skórka jest typowym warszawskim przysmakiem, który spotkać można na straganach przy cmentarzach podczas Wszystkich Świętych i Zaduszek. Sprzedawana jest w towarzystwie znanych w całej Polsce obwarzanków kusząc Warszawiaków chwilą słodyczy.Pańska skórka …

Jedzenie w rytmie slow

Każdy przyzna, że dzisiejsze czasy mają zawrotne tempo. Kariera, pieniądze i szybki sukces zajmują bardzo wysokie miejsce w naszej hierarchii wartości. Przez to brakuje nam czasu nawet na normalny posiłek, co zauważyły lokale proponujące posiłki typu fast-food. Ludzkie organizmy nie wytrzymują szybkiego trybu życia. Widać to w odsetku depresji i chorób spowodowanych właśnie złym odżywianiem. …

Miód spadziowy

Mając krewnego pszczelarza, moja rodzina z Podkarpacia co roku jest zaopatrywana we wszelkiego rodzaju miody. A wyjątkowym miodem z tego rejonu jest miód spadziowy. Miód spadziowy bardzo różni się od innych miodów sposobem wyrobu i w związku z tym i smakiem. Nie robi się go z nektarów kwiatowych, lecz ze spadzi (inaczej rosy miodowej). Jest …